酒曲的制作相对比较复杂一点，哪怕是放入了发酵房之中，还得经过很繁琐的各道工序之后才能变成成品。以往的时候，刘家酒坊因为各种条件的限制并没有能够自己制作酒曲，而是到县城的酒曲厂购买普通的酒曲。现在刘睿开始把市场目标定位在中档米酒市场，将来还有可能会发展瓶装白酒的产业，自然再也不能像往常一样采用普通的酒曲了。

    不过呢，无论是刘睿还是刘家宏都没有过制作酒曲的经验，属于生手的他们自然是在摸索之中不断地前进。从酒曲的制胚到发酵室的温度、湿度调节，紧接着随后各种工序的管理，刘睿和父亲在实践中不断进步。

    接下来的一段时间之内，刘睿和刘家宏的主要精力都集中在新旧两个酒坊里面，几乎把其他的事情都抛诸脑后了。

    每天清晨，刘家宏和刘睿都会早早起来，在旧酒坊里酿造客户所需要的份额，继续维持目前的市场销售。现在刘家酒坊的米酒已经成功滴打开了县城的大排档市场，哪怕旧酒坊每天加足马力生产，都已经是有点供不应求了。最近，一些乡下的客户刘睿已经有点顾不上了，时常出现断货的状况。

    这也是刘睿想要扩大酒坊生产的一个重要原因！

    中午的时候，刘睿和父亲都要在新酒坊蒸米，晾凉之后装坛发酵，也是忙得不亦乐乎。

    不过，最近几天，刘家的酒坊之中出现了一个身影，跟着刘睿忙前忙后。

    自从和刘睿预订了那套二手的酿酒设备之后，王少章自然也是萌生了到刘家学习酿酒技术的念头。刘睿也乐得王少章现在就过来学习，免得以后还得另外抽时间去教他，不仅浪费时间而且还耽误王少章的生产。

    现在把王少章教会之后，等到刘家酒坊停止生产之后，设备转移之后，掌握了技术的王少章就可以在第一时间实现生产了。

    别看低档米酒的酿造看上去有点简单，但是要酿出好酒，并不是那么容易的。

    哪怕是王少章小时候和刘睿玩得很好，经常出入刘家，也是见惯了酿酒的工序，但是只有深入其中之后，王少章这才明白，凡事并不是那么简单的。

    哪怕是王少章小时候和刘睿玩得很好，经常出入刘家，也是见惯了酿酒的工序，但是只有深入其中之后，王少章这才明白，凡事并不是那么简单。

    一大早，刘睿进入酒坊开始生火酿酒的一会之后，就听到外面传来了小黑的声音，刘睿就知道是王少章来了。

    随着时间的推移，小黑已经从以前那个巴掌大的小可怜变成了现在长到人腰的大狗。不过小黑的姓子依旧是那么慵懒，每天都趴在院子的里晒太阳，越来越胖。哪怕是清晨，发现有人走进院子里，胖黑也是无动于衷，顶多就是哼哼两声。

    和小黑的懒散相比，小花和黄喉貂倒是积极了许多，可以算得上是刘家的劳动模范。它们几乎是昼夜不停地巡视着刘家大院的周围，硬生生把原本老鼠肆虐的刘家大院变成了老鼠的禁区。不仅仅如此，它们甚至把自己的领地扩大到后山和附近的山塘、番茄地里，使得刘睿省了不少心。

    以往村民们种冬菜的时候，鼠害可是其中非常令人头疼的问题，但是在刘睿这里，一切问题在黄喉貂和野猫子的面前，都不是问题了。一开始种植小番茄的时候，偶尔还会看到有一两株番茄苗会被老鼠啃噬掉，但是自从黄喉貂来到刘家大院之后，就再也没有出现了。

    “少章哥，来了？”正在给大米加水的刘睿抬眼看了看，点头说道。

    进入新历新年，梁村早晚的气温也是变得有点低，大概只有十度左右，变得有点冷。当然了，这样的气温对于北方动辄零下十几度的气温来说，根本就是小巫见大巫，一点都不低。但是，配合着南方的高湿度，这点气温还是让习惯了炎热天气的南方人觉