牛肉汤真的是很好喝很有营养的一道菜。

    我们家炖过牛尾汤，牛肉汤和牛筋汤，味道都是不错的。

    【牛尾汤】

    牛尾既有牛肉补中益气之功，又有牛髓填精补髓之效。《本草纲目》：“牛肉具有补中益气，健脾益胃的作用。牛肉可以补气，功效同黄芪。牛髓具有补中，填精补髓的作用，久服可延年益寿。李时珍说：牛髓能润肺补肾，泽肌悦面。治理骨折，擦损伤痛，有很奇妙的效果。”

    秋冬适合进补，喝牛尾汤还是很不错的。

    枸杞牛尾汤，比较简单。

    材料：

    主料：牛尾750克

    辅料：枸杞子50克

    调料：大葱10克,姜10克,盐3克,黄酒10克,味精2克,酱油8克

    做法：

    将枸杞子洗净，平均分成两份，一份加水煎煮，提取枸杞子浓缩汁25毫升，另一份备用。将牛尾刮洗干净，剁成段，投入沸水锅内略氽，取出同洗净。将牛尾c枸杞子和适量姜片放在瓦罐内，加入适量清汤c料酒c味精c酱油c葱c精盐，先用武火煮沸，加入枸杞子浓缩汁，改用文火炖煮，牛尾酥烂关火调味即可。

    【牛肉汤】

    一般来说用牛骨头炖汤的很多，或者是清炖之后调味喝汤，还有的用来做菜也是很好的。

    我经常做的牛肉汤，一般是比较清淡的，不过是用牛腩炖的，据说是可以清理肠胃，补充氨基酸的。

    牛肉中的肌氨酸含量比任何其它食品都高，这使它对增长肌肉c增强力量特别有效。所以安卿卿需要瘦身，但是乔锦寒还是让她吃牛肉。因为牛肉能提高机体免疫力，是一种完全蛋白质食品，其补养效果与中药黄芪齐名。

    牛腩炖汤的话，必须切小块，然后用水焯一下。把水倒掉，重新加水，放料酒c姜块c葱叶c花椒c大料一起大火炖，其中，料酒也可以换成黄酒。大火开了之后，小火慢炖，一般2至3个小时，炖烂之后放盐c糖等调料调味，然后撒上一把葱花香菜，稍稍放一点胡椒粉就能喝了。

    【牛筋汤】

    这是我最近很爱的一道汤。

    牛蹄筋切成小块，然后用水焯一下，再重新大火煮开，然后小火慢炖。

    这个用砂锅炖感觉最好，粘粘的，炖一次可以喝好几次，含有丰富的胶原蛋白，对女士来说，绝对是好东西。

    喝的时候放盐糖，稍稍加一点酱油和胡椒粉就可以了。

    附：百度百科写的，吃牛肉的好处。

    1牛肉富含肌氨酸　牛肉中的肌氨酸含量比任何其它食品都高，这使它对增长肌肉c增强力量特别有效。在进行训练的头几秒钟里，肌氨酸是肌肉燃料之源，它可以有效补充三磷酸腺苷，从而使训练能坚持得更久。

    2牛肉含维生素b6　蛋白质需求量越大，饮食中所应该增加的维生素b6就越多。牛肉含有足够的维生素b6，可帮你增强免疫力，促进蛋白质的新陈代谢和合成，从而有助于紧张训练后身体的恢复。

    3牛肉含肉毒碱　鸡肉c鱼肉中肉毒碱和肌氨酸的含量很低，牛肉却含量很高。肉毒碱主要用于支持脂肪的新陈代谢，产生支链氨基酸，是对健美运动员增长肌肉起重要作用的一种氨基酸。

    4牛肉含钾和蛋白质　钾是大多数运动员饮食中比较缺少的矿物质。钾的水平低会抑制蛋白质的合成以及生长激素的产生，从而影响肌肉的生长。牛肉中富含蛋白质：4盎司瘦里脊就可产生22克一流的蛋白质。

    5牛肉是亚油酸的低脂肪来源　牛肉中脂肪含量很低，但却富含结合亚油酸，这些潜在的抗氧化剂可以有效对抗举重等运动中造成的组织损伤。另外，亚油酸还可以作为抗氧化剂保持