c如何进行打烊的安全管理

    以下事项需特别注意：

    1晚上用餐时间过后，将打烊工作人员的车子全部移到店的前门，这样员工离开店到上车，较为安全。

    2打烊后，员工离店需以二人或二人以上或一群人的方式离去。

    3打烊关门前，确定所有的顾客都已离开餐厅。

    4检查厕所天花板有没有被潜入的痕迹，查看天花板有无移动的迹象，或有无残屑掉在地面上。

    5确定餐厅所有的门c窗都上锁c且固定良好。

    6打烊后即打开夜视灯，且不允许任何人留下。

    c如何防止外部人员偷窃

    一c店铺灯光照明管理

    充足的灯光可以阻止店内和店外犯罪行为发生。

    在阴雨天和天快黑的时候，要打开外围的灯光。

    在天黑时，要打开屋顶招牌灯。

    射灯需能照到通道c后门c前门及外围景观。

    营业时间选购区需打开灯光。

    坏掉的灯应随时更换。

    二c门窗

    后门要加装“猫眼”，利用“猫眼”来确认想要从后门进来的任何人，并且后门最好保持锁闭的状态。

    如果后门没有“猫眼”装置，则请欲从后门进来的人改从前门进入。

    后门的门面不要有把手或其他类似零件，务使后门只能从店内打开。

    检查门窗有无玻璃破损及任何螺丝脱落的情况，并及时找人修理。

    控制餐厅钥匙的数量，持有人只限经理c副经理或开店及打烊的人员。

    建立钥匙记录簿，务必要求钥匙持有人签名。

    当钥匙数量多到无法控制时，应立即换锁。

    储藏间需上锁，巨型铁质垃圾桶确认维修良好，并保持紧闭。

    三c店面外的景观

    经常检查建筑物的前后及室外垃圾处理区(如果有的话)，尤其有庭院的店铺还要检查是否杂草丛生，一旦植物生长过高或过于茂盛，不但影响视野，更易成为歹徒躲藏之处。

    四c还要做到以下五点

    1扩大通道。

    2消除卖场死角。

    3加强明亮的照明设备。

    4陈列物排列整齐c井然有序。

    5考虑店员的分派。

    另外，有很多大型商店的超级市场都有反射镜和店内摄影机的装备，这种因防范少数不良分子的做法，会引起大多数顾客的不愉快，因此，中小型商店不必装设。

    c如何防止内部人员偷窃

    店铺中人多事杂,员工的偷窃行为发生时,其处理通则如下:

    1明令规定贵重物品严禁携至店中,如有必要,则交由柜台保管。

    2发薪日现金或支票锁于保险柜中，下班的员工方可领取，领完钱后收好立即离店，勿在店中无事逗留。

    3抓到偷窃者立即开除，绝不宽恕。

    c顾客的哪些行为需要注意

    下列几种客人必须多加注意：

    1虽然很从容不迫，但是在店里走过来又走过去，看起来似无目的地逛来逛去。这中间，视线并不放在商品上面，反而十分留意周围的动静。一旦和店员目光相接的时候，眼睛露出畏惧的眼神，马上装做拿起商品看看。

    2二三个人同时进来，其中一个人和店员交谈，其余的人则分散到店里，到处走来走去物色东西。

    3穿着不合时节的大衣c外套等衣服，硬往卖场上不易被人看见的地方去。还有，用手抱着外套c大衣，装做是在看东西的样子，而且都站在阴暗的地方。

    4很不自然地拿着杂志或报纸在