的。王旭觉得徐威信任的人是后者的可能性不大，但他也不会认为是前者。

    拿手的菜？曹一林在脑中搜寻着自己会的菜谱，可是哪一道才是自己最拿手的呢？好像都没差那要做什么菜？

    毛师傅这边拿着筐子在材料自选区拿了自己需要的材料已经开始切切剁剁。

    黄老先生看了看忙活起来的掌厨，又看了看还在发呆的年轻小伙。已经过去十五分钟了，难道这个小伙准备就这么一直愣下去吗？

    徐威看着曹一林忍不住咳嗽一声，试图让他回过神来，现在是比赛时间。

    不过幸运的是曹一林确实从那些堆积的菜谱中反应过来。转头看向老板，顺着他的视线发现竟然已经过了十五分钟了。曹一林慌忙站起身拿着筐子走到材料自选区，材料看起来都很新鲜，这时一条鱼突然从在水箱中翻跳起来，进入曹一林的视线。啊就这个了。

    看到曹一林的选材，黄老先生挑了挑眉。

    四十分钟很快就过去了，jack提醒说，“还有最后五分钟。”

    毛师傅已经将菜装入盘中盖好摆在桌面上，看到曹一林还在忙活，桌上只摆了一道菜。

    很快，jack宣布说，“时间到，请将各自的菜呈上来。”

    毛师傅亲自将自己的菜端上，摆在坐在中间位置的黄老先生的面前，揭开盖子退到一边介绍说，“第一道菜是砂锅鱼头。”

    黄老先生拿起旁边的水杯漱了口水，然后夹起一块豆腐放进嘴里。王旭徐威纷纷品尝。

    “我的这道菜的用料主要是鲢鱼头，冬笋，香菇，虾米等。先将鱼头去鳃，劈开洗净，把冬笋切成片，豆腐切成块，葱切段，姜切片，香菇洗净。将锅置火上，将花生油放入勺内，待油热，放入鱼头，两面煎至金黄色，再放入葱c姜稍煎一下，然后烹入料酒，接着倒入奶汤，等到开锅后，盛入砂锅内，放入笋片c香菇c海米c胡椒面等用火烧，移至小火上炖半个小时，直至鱼头烂。”

    品完后，黄老先生说，“一般带有豆腐的菜中，我喜欢先尝豆腐的味道。因为我觉得在一道菜里豆腐的地位是有些尴尬的，煮太过易烂，时间太短又不容易入味。不过毛师傅的这道砂锅鱼头，单就豆腐这一块，我觉得味道很是清香，汤汁的浓郁味道在豆腐上也有所表现，而且夹而不散，很不错。”

    王旭放下筷子，说，“肉质也非常鲜嫩，尤其是这其中的虾竟没有被这鲢鱼头浓郁的汤汁夺去了海鲜的鲜度。这里面的每个部分都有恰到好处的感觉，既不多也不少。总结来说就是鲜而不腥，汤色乳白如汁，清纯如雪。不愧是毛师傅的招牌菜啊。”

    徐威倒基本赞同两人的评价，没有多说什么。

    听到评委的评语，毛师傅颔首致谢，继而微抬的下巴显示了心中的得意。

    接着一个服务生将菜端到一边，曹一林将自己的菜放了上去，并拿开了盖子。

    毛师傅看到他的菜，真是“关公面前耍大刀”啊。这黄老先生上上代可是在御膳房任过职的，竟然在他老人家面前做满汉全席中的菜，毛师傅在心底摇了摇头。

    “我的这道菜叫葱爆牛柳。我是将鲜牛柳洗净切片，用料酒盐码味后加蛋清，水淀粉上浆备用。接着起油锅，将牛柳片滑散入锅，等稍微变色后捞出控油，然后放入葱段c姜蒜片爆香后入酱油c烹料酒c

    加清汤c红椒略微翻炒几下。最后等红椒炒到8成熟时下盐c味精c糖调味后下入牛柳大火翻炒至肉汤均匀地包裹在牛柳上就可以了。”

    王旭再次诧异的看着曹一林，在黄老先生面前做这菜也太不会选题了吧。

    评委三人再次漱口，换了双筷子伸到盘中。

    恩？王旭不自觉的瞳孔一张，眼神一亮，这味道