这时候王小鱼也已经弄完了他的最后一片鱼，正想讽刺一下郭嘉。突然发现周围没了声音，奇怪地转过身，这才看见郭嘉的砧板上已经切好的冰龙鱼片，还有那块完整的鱼骨和没有任何破坏的内脏。

    王小鱼惊得一身冷汗，他这是怎么做到的，难道是变魔术的？

    郭嘉看着众人的各异的表情，心道：果然镇住了他们。

    待大家稍微缓过来点，只听祝英台问道：“郭兄，你这手刀工是否就是失传已久的庖丁解牛之术？”

    郭嘉当然没有否认，这个时代的人们，对各种有世家渊源背景的人都相当崇拜和尊敬。随口答道：“是的，这就是春秋时期流传下来的庖丁解牛之术。”心里当然明白这根本不是什么庖丁解牛之术，但是可以肯定的是这解牛的庖丁肯定是个武功高手，不但有敏锐的观察力，而且还有一身出神入化的功夫，所以他能够根据内力判断所屠宰动物的血流c筋骨c皮肉等的分布，从而在脑海中形成一个立体的形象上，然后再通过细腻熟练的刀法剔出了一个完整的牛骨架。

    而后世之所以没有这种人，是因为没有哪个武林高手会将自己的技艺放在厨艺上，这简直是对武艺的践踏和不尊重，没有哪个高手是为了做厨子而去学武的。所以后来就再也没有人会所谓的庖丁解牛之术。

    而郭嘉也是无意中想到如此应用，没想到竟然成功了，当然这既得益于他深厚的内力和近期的剑术修炼，亦得益于他之前数年的劈柴之功，那么重的斧头他都能使得举重若轻，更何况一把菜刀呢。

    众人听此，无不恍然大悟，难怪呢，输给这种传说中的技艺，不冤啊！

    王小鱼有点郁闷，没想到，这小子还真有两下子，还有两局。

    第二局！

    对火候的掌握。

    火候也是真正的大厨必须掌握的，因为如果火候不会掌握，那再好的食材也做不出那种精髓和本质，甚至会糟践了食材。

    比如这冰龙鱼，如果火候不到，则会无法入味，进口里有种冰冷的感觉，让人口腔麻木，食之无味，甚至对体质偏寒c虚弱的人，会加重病情。

    如果火候过了呢，则会甘味浓重，就像破絮一样，吃在口里，有种肥腻的感觉，跟吃肥肉一样，亦失去了其本味。

    只有火候刚好，则即保持了其鱼的鲜味，又不至于过甘，而是清淡爽口，舒爽滑溜，入口即化，吃在口里就像夏天吃了西瓜，冬天喝了暖茶，真正是片片沁人心脾。

    郭嘉将刚才削好的冰龙鱼片放入加好了玉泉山水的镬釜中，开始在里面加各种调料，当然鱼本身就带有鲜味，所以各种辅料没必要加太多，只是微量就好，这个最重要的还是火候。

    郭嘉通过内力不断的输出，将镬釜周围的火力控制在一个相同的温度，避免某个位置火候太大，某些位置火候太小。大概一炷香的功夫后，镬釜周围很少冒出了丝丝蒸气，冰龙鱼的鲜味也溢出了不少，众人不由自主地用鼻子闻了闻，真是香啊！

    又过了一炷香的功夫，郭嘉先撤了灶台的火，将冰龙鱼从镬釜里用汤匙及筷子夹了出来，每一片鱼肉都是那样的雪白细腻，而且没有一点破碎和散开，只要火候有一点不到家，因为每片鱼所受的火力不同，就很容易有的地方过烂，有的地方不够，整个鱼片受火力不均，只要轻轻一碰就会散架成碎末。所以从这鱼片的外观看，这火候的确是达到了极高的境界，色c香都俱全了，就查那味了。

    几位膳局总管裁判，用筷子夹了一片，轻轻地递进嘴里，刚进嘴里就感觉到一股清爽醇香的滋味，充斥于唇齿间，正待用牙齿去咀嚼这鱼片，已经被口里的热度所融化，就如一股清泉从山间落下，通过喉咙直接进入胃里，口齿生津，然后遍体通透清凉，犹如在夏夜的凉风吹拂而过，