锦曦从来就不是一个喜欢跟人争抢风头的，但是今日这样的场合，在谢掌柜默认下，这些管事的接二连三的试探和考验，甚至李管事步步紧逼的刁难，锦曦觉得自己有必要也进一步。

    锦曦看着洪厨子那指天画地的样子，淡淡一笑，摇了摇头，撸起袖子上前去，从洪厨子的手里接过那条鲤鱼。在谢掌柜探究的目光中，将那条鲤鱼放在案板上。

    纤细的手指，在鱼两腮的地方来回比划丈量了几下，另一手朝洪厨子伸去，目光不斜，吩咐道：“把刀给我。”

    洪厨子疑惑的将刀了过去，锦曦接过刀，在手里晃动了两下，然后照准另一只手指按住的地方，轻轻划开一条两寸长的口子，嫩白中夹着一丝粉色的鱼肉翻了开来。

    锦曦用刀背将鱼身按住，指甲在那翻开的口子处揪出一个小白点，然后用巧劲儿往外抽。

    洪厨子已经站到了锦曦身后，将这一切看得一清二楚，当他看到那鱼的身子竟然又痉挛了两下，细微的兹兹声中，锦曦竟然从那鱼的侧背处抽出一条纤细的白线，跟头发丝粗细。

    洪厨子脸上的惊诧越来越深，看着锦曦如法炮制，又从鲤鱼的另一面同样抽出一根白色的丝线，甩在一旁。

    “新东家，那是何物？”谢掌柜看的一头雾水:“这样就成事了？”

    锦曦已经在一旁的清水里仔细的洗手，闻言淡淡一笑。胸有成竹道：“鲤鱼性发，主要是在这鱼筋里面，我把它抽了，发性不说全去，至少七八成是差不多了。再配以洪师傅的那一番烹饪调料，余下的两三分发性也被冲淡的差不多，端上桌应该是无碍的。”

    鲤鱼的这一特性，锦曦是前世在某一档走近科学的栏目里，无意中看到的，是经过了近现代解剖和实验。得出的研究结果。在现代。这一常识很多大厨和主妇都是清楚的，但是，搁在这蔽塞的古代，可就不一定了。

    锦曦先前抱着兴趣跟来这后厨看洪厨子弄鱼。也正是想看看。他是不是有除了抽筋外。更好的法子。看到至今，才明白，洪厨子怕是还不想晓得筋的作用。

    谢掌柜愣了下。鲤鱼还有这种讲究？他还是头一回听到。质疑的目光投向一旁的洪厨子，求证道：“洪厨子，果真是这般吗？”

    李管事也看呆了，闻言嗤笑一声，摇头嘀咕道：“我看悬的很，这玩意儿说是筋就是筋啊？戏本子里面哪吒闹海，那剥的可是龙三太子的龙筋，鲤鱼也兴这玩意儿？哼”

    洪厨子正在那琢磨鱼筋，将筋碾碎了在鼻子边嗅了又嗅，看了又看，脸上除了惊诧更多的是欣喜。

    闻言，他猛地抬头，朝李管家这边很不悦道：“这回你还真是外行了，这确实是鲤鱼的筋。”

    说完，他又跟谢掌柜那激动得喜形于色道：“大掌柜的，新东家这招可真是高明啊，我仔细琢磨过了，这筋一拔掉，这鱼肉里面，颜色都有了些变化。我等会再加工一番，端到桌上去，保证老少皆宜啊！”

    是吗？谢掌柜一脸诧异，也跟着点了点头，他是外行，洪厨子能看的出来的，他不一定看的出来。不过，他对洪厨子的话，可是很信任的，老经验老行家了嘛！

    他的目光在锦曦的身上深看了一眼，看来文东家选择的了，也不算是地道的外行，至少在饮食这块，也是有几分能耐的。

    洪厨子大步进了厨房，将鲤鱼给上锅蒸上，又转身快步出来。

    “新东家，我老洪长到三十五，跪天跪地跪父母跪师父，还从未给别人下过跪。”洪厨子面向锦曦，脸膛涨得通红，一副豁出去的正色模样，道：“愿赌服输，我老洪给你下跪磕头！”

    谢掌柜眉头皱起来，即便输了，也不能真要人老洪下跪呀，这新东家，毕竟还是年纪浅不懂事，得理就不懂饶人？这如何做东家统领大局？