讲讲这些菜里面的讲究。”

    “这扬州干丝，有名为大煮干丝，最考验的是厨师的刀工了，用的是切成为细的豆腐干”

    荣玉书听的是津津有味，船夫的口才好，有些时候还配着讲些故事，特别说到后者的时候，还细细的将原料选就说来。

    就连唐广，不知不觉的也将自己的目光转移到后者的身上。

    不知不觉到最后下船的时候，荣玉书还有些恋恋不舍，只听着后者给他们指了，一撑杆，小船如同离弦的箭一般，蹭出了老远。

    船夫给他指的，大多是一些不大的酒家，虽然不大，但是离着老远，就可以看见人员满堂的景象，人声鼎沸，更重要的是，听着口音，这里面的大多都是本地人。

    本地人好啊，本地的人口味最刁，才不会吃亏，荣玉书走进的时候，刚好有两桌空下来，几人连排队都没有排，直接就做到了桌上了。

    小店不大，只有两个伙计，但是服务态倒是挺好的，笑容满面的，说的虽然是带些扬州口音的话，但是几人听懂还是没问题的。

    点了一些刚刚船夫推荐的招牌菜，其中两样便是大煮干丝，其他的，由着小儿推荐了几样，说着喝酒的时候，似乎邹干有些想点，荣玉书不喜欢也不反对，他很少喝酒的，最后还是小二推荐了几样。

    “若是客官不喜饮酒，尝一下我们的茶也不错，是喜欢甜茶还是咸茶呢？”

    荣玉书想了想，回答道：“甜茶吧。”甜茶就和饮料差不多，但是咸茶，说实话，还要加胡椒和盐之类的，尝过一次后表示，恩，其实还将就。

    套鸭花的时间长，倒是大煮干丝来的比较快，扬州干丝，顾名思义，其中的原材料，大多都是细丝的模样，主料是豆腐丝，当然，用的是豆腐干，要是普通豆腐的话，这么一折腾下来早就坏了。

    不过这干丝吃起来和之前的有些不同，自己尝过的，都是偏炒的缘故，可能是因为时代的原因，这里的干丝，是事先摆好了形状，成宝塔形，用热水一趟，便熟了。

    尖端放上了虾仁碎末还有干笋丝，浇上麻油，端上桌来，赏心悦目，黄白相间，麻油的阵阵香气，直冲脑门。

    刀工自然是好的，豆干切得就像是棉线一般细，若是你手下稍微用一点力，便断了，尝在口中，嫩滑适口，麻香扑鼻。

    唐代的茶，还有一种吃法就是加入一些自己的调味料，这家的茶，加了一些糖桂花，不但闻着有些香，尝起来也是甜丝丝的，除此以外，还加入了一些薄荷，橘皮和枣，这就是所谓的甜茶。

    可以多加水，若是觉得味道淡了，再叫小二帮你加些其他的东西就好了。

    套鸭等的久，但是绝对没有让荣玉书失望，外面的鸭听说是正宗的老雄鸭，这东西在民间金贵，这家店是专门找人饲养的，各个保证是味道正宗。

    外面的鸭是家鸭，里面的鸭就是野鸭了，野鸭的个头小，但是肉紧实，而且，这个时候的野

    鸭还带着淡淡的肥膘，虽然不多，但是却让口感更加的细腻了一些。

    最里面的一样，便是鸽，一鸽顶十鸡，这鸽的营养丰富，要用淹死的方法，因为听说这样，才可以让最有营养的鸽血留在肉里面。

    种都需要整料去骨，一般像荣玉书这样的半吊厨师做不来，专业厨师也做不来，这功夫，必定是传下来的。用小火炖到酥烂，套鸭中，家鸭的嫩，野鸭的香，鸽的鲜要融为一体，从外到内，一层层的慢慢吃，每一层都有不同的风味。

    就连是平时吃了没有什么表情的唐广，尝了以后，都是一脸的赞叹，道：“这道套鸭，确实精湛。”

    中午吃得好，下午玩的就更加的欢脱了，那船夫确实有些厚道，介绍的东西确实不错，剩下的几样留着明天再吃，你问为