1c猪排骨一斤，斩段。

    2c大米二两。

    3c葱四棵，切碎。

    4c甜面酱一大匙。

    5c红糖一大匙。

    6c酱油两大匙。

    7c老姜极小块，切末。

    8c醪糟汁两大匙。

    9c五香粉一小匙。

    做法：

    1c在排骨中放入盐c酱油c红糖c甜面酱c醪糟汁c葱碎c姜末c五香粉拌匀码味。

    2c将珍珠米下锅烘焙呈微黄色，盛出晾凉后，放搅拌机里搅碎，倒入排骨中拌匀。上沸水蒸锅里用中大火蒸一小时。将碗取出后用另一大盘扣在碗上，把排骨翻倒在盘里即可上桌。

    海带排骨汤

    用料：

    1c猪排骨两斤，斩段。

    2c鲜海带一斤，切长方块。

    3c老姜一块，用刀拍破。

    4c花椒二十余粒。

    5c黄酒两大匙。

    6c盐适量。

    做法：

    1c将海带块放沸水中十分钟，捞出后泡清水里。

    2c将排骨放沸水里焯一下去血沫。

    3c在炖锅中加半锅水，下排骨c海带c老姜c花椒c黄酒，大火烧沸后改微火煲一个半小时后放盐，改中火炖约十分钟，起锅盛汤钵里可配上适合自己口味的调料即可食用。

    莲藕排骨汤

    用料：

    1c排骨一斤半，斩成段在沸水中焯一下后捞起。

    2c藕两斤（边沿九孔的粉藕），切小块或切段后用刀拍破。

    3c老姜一切，用刀拍破。

    4c花椒约二十粒。

    5c黄酒两大匙。

    6c盐适量。

    做法：

    先把藕放炖锅中小火炖四十分钟，或在高压锅中压二十分钟，然后放入排骨，烧沸后打去浮沫，再放料酒c花椒c老姜，沸后改小火炖一小时后，放盐再继续炖一小时即成。

    干锅排骨

    用料：排骨c姜c蒜c老抽c料酒c蚝油c白糖c生抽

    一斤半排骨洗净切成小块，加一汤匙料酒汤匙生抽汤匙半蚝油c半汤匙老抽c小半汤匙白糖，拌匀腌制两小时左右

    取一个砂锅或者保温性能好的锅子，把切成片的姜和去皮的大蒜粒铺满锅底，再倒入三汤匙左右食用油（能铺满整个锅底的量就可以）

    把腌制好的排骨铺入锅中，同时把碗里腌制排骨的腌汁也一并倒入锅中，盖上盖子，开中大火煮开，转小火焖煮20分钟左右

    开盖撒上葱花，连锅端上桌可以开动了。[3]

    松语文学免费小说阅读_www.16sy.com