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,梅洛,卡本内弗兰克。卡本内苏维浓葡萄颗粒较小,果皮厚,硬,是法国波尔多地区主要种植的品种。此地区的葡萄酿出的红酒,呈深浓红色,带有松露c巧克力c牛奶c花香c黑莓的香气,配合深厚的单宁,可以发挥出无比细腻及变化无穷的特性。”

    她把酒色和香气都说了。

    庄昊然无语地笑看向她说:“我问你酒色和香气了吗?”

    唐可馨的脸微红,没敢作声了。

    “酒园植株密度是多少?”

    “酒园植株密度为每公顷6000株,平均树龄在40岁左右,也有的高达80岁。”

    “种植和采收,酿造。”

    “葡萄园采取的是严格“控果”方式,每株葡萄树只保持几个芽眼,每个芽眼仅留下一串葡萄。经营者和酿酒师会要求葡萄全熟,但也避免过熟,否则会影响葡萄细腻的风味。采时间订为下午,目的是让上午阳光将前夜残留的露水晒干。这里有个小小插曲,曾经在一次采收的过程中,因预测天气失误,庄园便请来一架直升飞机吹干整个葡萄园。每次采收都只持续半天,雇用180个采收工,下园迅速二至三次采摘完毕,通过这件事,可以看到彼德鲁庄园在采收方面,要求十分严格。”唐可馨快速地说。

    庄昊然提起眼皮,看着这个人。

    唐可馨的双眼专注而逐定地继续说:“彼德鲁庄园在酿酒的过程中,每三个月就会将酒移置在不同材质的木桶中,在20一22个月的醇化期中,轮流让新酒吸收各种木材的香味,使得彼德鲁庄园红酒香味复杂。所以彼德鲁独特的‘换桶’亦可称得上是一门功夫。”

    庄昊然再抬起头看向她,问:“它的年产量是多少?”

    唐可馨念到这里,不禁有些失神地说:“42000瓶最多也不过是50000瓶,而这个数量不过是美国最大的葡萄酒厂6分钟的生产量,所以价格十分高昂,每个国家只有一家特约经销商。所以它一直是世界十大酒庄中,排名第一的酒庄。虽然它还有一点小小的遗憾。”

    庄昊然深深地看向她,问:“什么遗憾?”

    唐可馨缓缓地说:“法国自1855年开始,就开始对了传统红酒的甄选,确定五等酒庄可列入顶级酒厂,但这种划分,只针对梅多克区这个地区,并没有将彼德鲁主要产地庞梅洛区归为评分区,所以彼德鲁红酒一直迟迟没能得到真正的肯定,虽然在后来,各界要求重新划分地区,评选顶级红酒,可是重视传统的法国,不愿再更改1855年以来的传统。所以迄今为止,彼德鲁庄园的标签,只能印上“好酒”,而不能印上“顶级酒”。但不管称谓如何,真正的红酒,总是经得起时间与历史的考验,与印证!”

    庄昊然终于脸露微笑地看向她说:“通过这件事,你有所领悟?”

    唐可馨轻轻地眨了眨眼,才真心地说:“我昨晚背着这资料时,是有一种深深的心疼,最荣誉的那个标签,没能印在一个对红酒如此严谨的葡萄庄园里,要知道,传统不是每个人,每个酒庄都能遵守的。随着时间的推进,现代信息这么强烈的时代,每个人,每个企业的脚步,都走得这么快,殊不知,慢,是很需要勇气,和耐得起寂寞的。可是我后来才真的发现,就因为这么一点缺憾,才让我们深深地记住了这个酒庄。就因为这点缺憾,我们才要守住它的美,它的好。”

    庄昊然沉默地看向唐可馨说起这翻话时,双眼流露急切,心疼与无奈的光芒,整张小脸,陷进了一片深深的沉思中,他突然一笑。

    唐可馨听到这阵笑声,情不自禁地抬起头看向他。

    庄昊然不作声,再拿起另一份资料,说:“坐。”

    唐可馨听了,便小心翼翼地走到沙发的另一边,专注地看向庄昊然。

    庄昊然再继
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